Σημαντική η διατροφική αξία της ελιάς

ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ: ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ

Το ελαιόλαδο αποτελεί βάση της Μεσογειακής διατροφής.Η διατροφική του αξία ηταν αυτή που ανέδειξε τη σημασία του στην καθημερινότητα μας, αφού περιέχει "καλα" ακόρεστα λιπαρά, βιταμίνες καθώς επίσης και αντιοξειδωτικά συστατικά που συμβάλλουν στην καλή λειτουργία του οργανισμού μας.

Η κατανάλωση του ελαιολάδου συμβάλλει στη μείωση της ολικής χοληστερόλης, των τριγλυκεριδίων και της LDL (κακής) χοληστερόλης. Ταυτόχρονα διατηρεί ή αυξάνει την επίπεδα της HDL (καλής) χοληστερόλης που έχει καρδιοπροστατευτική δράση και συμβάλλει στη μείωση της αρτηριακής πίεσης. 

Η υψηλή περιεκτικότητα του σε αντιοξειδωτικές ουσίες όπως η βιταμίνη-Ε και οι πολυφαινόλες (τυροσόλη, καμφερόλη, κερκετίνη κ.α) , βοηθά στην εξουδετέρωση των ελεύθερων ριζών και επιτυγχάνεται η μείωση της πιθανότητας εμφάνισης καρκίνου του μαστού, του παχέος εντέρου του ενδομητρίου, του προστάτη.Εκτός από τις αντιοξειδωτικές ουσίες, το ελαιόλαδο έχει ως κύριο συστατικό το σκουαλένιο, συστατικό που φαίνεται ότι μειώνει την πιθανότητα εμφάνισης μελανώματος στο δέρμα. Επίσης, η υψηλή περιεκτικότητα του σε πολυφαινόλες, βιταμίνη Ε, χλωροφύλλη και καροτενοειδή μπορούν να ενδυναμώσουν το ανοσοποιητικό μας σύστημα. 

Πέρα από την προστασία ολόκληρου του πεπτικού συστήματος από τον καρκίνο, το ελαιόλαδο έχει ήπια υπακτική δράση που βοηθά στην αντιμετώπιση της δυσκοιλιότητας. Επίσης βοηθά και σε άλλες ασθένειες όπως οι πέτρες στη χολή και το συκώτι και το έλκος του στομάχου και του δωδεκαδακτύλου.  

Οι αντιοξειδωτικές ουσίες, συμβάλλουν στην προστασία των κυττάρων του κεντρικού νευρικού συστήματος και του εγκεφάλου, παρέχοντας προστασία από εκφυλιστικές νόσους όπως το Alzheimer ή ακόμα και το Parkinson..

Η χρήση ελαιολάδου από άτομα που πάσχουν από διαβήτη, βοηθά στην σταθεροποίηση των επιπέδων γλυκόζης αίματος σε χαμηλά επίπεδα, στην μείωση της πιθανότητας εμφάνισης διαβήτη σε σχέση με άτομα που δεν έχουν εντάξει στο διαιτολόγιο τους το ελαιόλαδο αλλά προτιμούν άλλα λιπαρά.

Σύμφωνα με μελέτες, το μέγεθος, το πάχος και η υφή των οστών παρουσιάζουν διαφοροποίηση σε ανθρώπους που καταναλώνουν ελαιόλαδο, λόγω της ενίσχυσης τους με μεταλλικά στοιχεία. Επίσης καλύπτει την αναλογία κορεσμένων, μονοακόρεστων και πολυακορέστων λιπαρών που χρειάζονται ο άνθρωπος στα πρώτα στάδια της παιδικής ηλικίας και με αυτό τον τρόπο βοηθά την ομαλή ανάπτυξη του. Μάλιστα θεωρείται πολύ σημαντικό ότι ο λόγος λινελαϊκού προς α- λινολενικό οξύ (ω6:ω3) στο ελαιόλαδο,πλησιάζει αυτόν του μητρικού γάλακτος. Τέλος, είναι πιο εύπεπτο και αφομοιώσιμο σε σχέση με άλλα λιπαρά.

Δεν πρέπει να ξεχνάμε βέβαια, πως η κατανάλωση τόσο του ελαιολάδου όσο και άλλων μορφών ελαίων, πλούσιων κυρίως σε μονοακόρεστα λιπαρά, θα πρέπει να γίνεται με μέτρο και όχι με υπερβολή.

ΒΙΝΤΕΟ: https://www.youtube.com/watch?v=Ks_pnkxdAh4

                                                                                                                                                              Agriculture News